Pois d’Angole : Les pois d’Angole sont les graines d’une plante (famille des Fabacées- d’Angole - Nom botanique : Cajanus cajan, syn. Cajanus indicus), originaire d’Asie, mais également cultivées aux Antilles, en Afrique et surtout en Inde.
Le pois d’Angole est connu aussi sous le nom de « pois d’ambrevade », « pois cajan », « pois de bois », « pois pigeon », « gandules », « pois zombie ».
Autres noms vernaculaires : arhar (hindi/bengali), red gram, toovar/toor (gujarati/marathi/panjabi...
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