Quetsche : La quetsche (mot alsacien, de l'allemand Zwetsche signifiant prune) est une grosse prune ou prune de Damas, fruit de l'une des variétés du prunier de Damas (famille des Rosacées - Nom botanique : Prunus domestica subsp. insititia). La quetsche est oblongue à peau violette et à chair jaune et mûrit dès mi-août, et qui est disponible sur les marchés jusqu'en octobre. C’est un fruit ovale, rouge pâle, violet (certaines variantes jaunes), à la chair savoureux, légèrement acidulé....
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