Rapadura (sucre) : Le rapadura est un sucre produit à partir de jus de canne à sucre déshydraté issu de l'agriculture biologique. Il n'a subi aucune transformation ni raffinage, il reste donc humide et il a tendance à s'agglomérer. De couleur ambre très foncé, il a un goût caractéristique de caramel et de réglisse. Il est distribué en en gros parallélépipèdes prêts à être cassés. On peut dire que c'est un sucre complet.
Le rapadura que l’on trouve généralement dans les magasins bio est ...
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