Ras El-Hanout : Le ras el-hanout est un mélange d'épices en poudre dont la composition est très variable (clous de girofle, cannelle, piment de la Jamaïque, curcuma, cumin, carvi, coriandre, gingembre, ginseng, muscade, maniguette, lavande, origan, galanga ou poivre noir), surtout utilisé au Maroc et en Tunisie (où il est généralement moins fort et parfumé avec des boutons de rose séchés). Celui-ci peut toutefois varier d’une région à ’autre ou d’une tradition à l’autr...
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