Riz : Le riz est une céréale (famille des Poacées, anciennement graminées - Nom botanique : Oryza sativa) des régions humides tropicales, subtropicales, équatoriales et tempérées chaudes, dont le fruit est un caryopse (c’est un akène dont la graine est soudée au péricarpe) riche en amidon.
Le mot « riz » désigne l'ensemble des plantes du genre Oryza, parmi lesquelles les deux seules espèces cultigènes, qui sont cultivées le plus souvent dans des champs plus ou moins inondés appelés rizi...
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