Rougette : La rougette, également appelée rougette de Montpellier, est une variété hivernale et rustique de salade (famille des Astéracées, comme la laitue), dont le pourtour des feuilles vertes se colore en rouge sombre vers la fin de la croissance. Très rustique précoce et assez résistante au froid, c'est une laitue qui forme une petite pomme ronde assez serrée dès la sortie de l'hiver.
Comme toutes les salades, la rougette est très riche en eau, donc très peu calorique. Elle contient...
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