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Salak : Le salak est un petit palmier (famille des Aracées – Nom botanique : Salacca zalacca).
Il est très épineux, parfois rampant mesurant jusqu’à 6 m de haut. La tige est généralement souterraine.
Son fruit est le « salak » ou « fruit serpent » (salak signifie serpent en javanais et en sundanais), c’est une grande drupe ovale ou fusiforme de 5 à 8 cm de long recouvert de dures écailles brunes rappelant la peau d’un serpent.
Sa chair est blanche avec un noyau de la taille d’une noisette. Le salak pousse à Java et à Sumatra mais son origine reste inconnue. On le cultive principalement en Thaïlande, Malaisie et Indonésie.
On consomme le salak en salade de fruits au sirop, en glace ou en sorbet.
À Java, on en fait aussi des confiseries, comme le dodol.
