Sarrous : La sarrous (mot gascon qui se prononce « sarrousse ») est un épinard sauvage de montagne (famille des Polygonacées - Nom botanique : Rumex acetosa) des Pyrénées atlantiques (on l’appelle aussi oseille sauvage qui pousse sur terrain acide ayant été très fortement « fumé » par le bétail et plus spécialement le mouton.
On la trouve à proximité des cabanes de bergers qui ne sont plus utilisées. L’effet de fumure entraînant la pousse de la sarrous (ou de l’ortie) peut se faire res...
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