Sumac : Le sumac (ou summac ou sumak) est une épice qui vient de baies provenant d’un arbuste du même nom, le sumac (famille des Anacardiacées – Nom botanique : Rhus typhina), originaire de Turquie et poussant dans toute la région méditerranéenne.
Les corolles charnues de ses fleurs et ses petites baies, séchées et réduites en poudre de couleur pourpre, sont très présentes dans la cuisine de tous les pays du Moyen-Orient.
Les baies de sumac ont une couleur qui varie du rouge au brun ou ...
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