Teff : Le teff (ou tef) est une espèce de plantes de la famille des Poacées – Graminées (Nom botanique : Eragrostis abyssinica) aux graines de très petite taille, cultivée comme céréale secondaire en Afrique. On dit qu'une poignée de graines de teff suffit pour ensemencer un champ entier.
Cette plante, originaire des hauts-plateaux d'Érythrée et Éthiopie où elle est un ingrédient de base de la cuisine africaine.
Ces graines dépourvues de gluten sont précieuses pour les personnes tenues...
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