Tramousse

Tramousse : Les tramousses, également appelées « lupins », sont des graines de lupin blanc (famille des Fabacées - Nom botanique : Lupinus albus L.) cuites et saumurées. Elles sont couramment consommées dans plusieurs pays du bassin méditerranéen (Espagne, Portugal, Italie, Malte, Grèce, Crête, Afrique du Nord...) comme accompagnement à l'apéritif.
Dans la cuisine pied-noir, elles font partie de la kémia (amuse-bouche salés servis avec l'apéritif), où ces graines sont couramment appelée...