Tramousse : Les tramousses, également appelées « lupins », sont des graines de lupin blanc (famille des Fabacées - Nom botanique : Lupinus albus L.) cuites et saumurées. Elles sont couramment consommées dans plusieurs pays du bassin méditerranéen (Espagne, Portugal, Italie, Malte, Grèce, Crête, Afrique du Nord...) comme accompagnement à l'apéritif.
Dans la cuisine pied-noir, elles font partie de la kémia (amuse-bouche salés servis avec l'apéritif), où ces graines sont couramment appelée...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.