Yacón : Le yacón ou poire de terre (famille des Astéracées - Nom scientifique : Smallanthus sonchifolius) est une plante vivace tubéreuse, originaire d'Amérique du Sud (Pérou), parfois cultivée pour ses tubercules comestibles croquants et au goût sucré.
C'est un proche parent du tournesol et du topinambour.
Autres noms vernaculaires : poire de terre, aricoma, jíquima, jiquimilla, yacón. À noter que le nom de « poire de terre » est parfois employé pour désigner les tubercules du topinamb...
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