Chrik

Chrik : Le chrik est une petite brioche algérienne, légère et très aérée, à base de farine et de sésame, parfumée à l’eau de fleur d’oranger.
Origine : Cette brioche est originaire du Constantinois, plus précisément de la ville de Constantine.
Consommation : Le chrik est consommé en accompagnement du thé à la menthe et du café.
Tradition : Avec des fruits ou de la salade de fruits et le mhalbi (*), le chrik fait partie du smat, coutume constantinoise réunissant ces trois spécialités. Cette tradition est réalisée durant les nuits du mois sacré du ramadan et à la fin des festivités nuptiales constantinoises.
(*) Mhalbi : crème dessert de riz ou riz au lait parfumé à la cannelle.