Confiture du vieux garçon

Confiture du vieux garçon : Malgré son nom, la confiture du vieux garçon n’est pas vraiment de la confiture. Elle est composée de fruits qui ont macéré au moins trois mois dans de l’eau de vie (mais aussi du cognac ou du vieux rhum) avant de les déguster.
Comme on la sert traditionnellement à l’époque de Noël, il faut donc mettre les fruits à macérer fin septembre en prenant les fruits de saison : reine-claude, raisin, mirabelle, poire, mais aussi pêches, abricots, cerises, framboises,…
Certains utilisent des fruits confits à la place de fruits frais.

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