Crème de riz

Crème de riz : La crème de riz est une farine obtenue en mixant très finement des grains de riz. Elle permet de lier des soupes, des sauces ou des desserts. Sans gluten et facile à digérer, elle fait le bonheur des repas des jeunes enfants mais aussi des allergiques au gluten et de celles qui surveillent leur ligne.
Une texture aérienne, facile à mélanger et se délayant aisément sans grumeaux.
En ajoutant du lait de vache, de coco, de riz ou d’amande (1/2 l/40 g de crème de riz), du sucre selon le goût et quelques fruits ( raisins secs, fruits secs,…)   ou arômes (vanille, cannelle, eau de fleur d’oranger…), on obtient un dessert express et régressif.
La crème de riz a une saveur complètement fade si on l’utilise telle quelle.
La crème de riz peut remplacer la fécule de maïs, épaissir une soupe ou une sauce, alléger un dessert (on remplace la moitié de la farine par cet ingrédient).
Voir Farine de riz.

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