Gado-gado

Gado-gado : Le gado-gado est une spécialité culinaire indonésienne consistant en une salade de légumes croquants nappés d’une sauce aux arachides.
Les légumes entrant dans la composition du gado-gado sont très variés. Les plus courants sont : le chou, le kang-kung, les pousses de soja, le concombre, la laitue, la jaque. Certains sont crus, d’autres blanchis. Ils sont ensuite émincés finement.
Le gado-gado comprend souvent d’autres ingrédients, comme les krupuks (chips de crevettes), les œufs durs ou le tofu.
La sauce aux arachides est versée sur le mélange de légumes. Composée d’arachides, de sucre, de jus de citron vert, de terasi (pâte de crevettes) et d’eau, elle est plus ou moins épicée selon le goût.