Moutabal (cuisine libanaise)

Moutabal (cuisine libanaise) : Le moutabal (prononciation mtabal) est une spécialité libanaise. Le moutabal appelé aussi le baba ghanouge font partie comme l’houmous du mezzé froid.
Il est fait à base d’aubergines écrasées, de crème de sésame (tahini), de jus de citron et d’ail.
Cette purée accompagne les grillades également.