Pomme chips : Les chips ou pommes chips, connues aussi sous le nom de croustilles au Canada mais couramment appelées « chips », sont de très fines tranches de pommes de terre frites quelques minutes dans l’huile de la friteuse, ce qui leur donne la caractéristique d’être craquantes.
Elles sont généralement constituées de pommes de terre, mais peuvent aussi être faites avec des légumes (manioc, patate douce, betterave, carotte, kale etc.) ou avec des fruits (pomme, banane, durian, etc.).
Il existe aussi des chips reconstituées, fabriquées à partir de pommes de terre déshydratées. Les chips classiques sont assaisonnées seulement de sel mais on peut trouver d’autres condiments, des herbes aromatiques, des épices et différents arômes naturels pour produire des chips d’un goût différent.
Les chips sont une nourriture de grignotage qui peut être servie à l’apéritif, ou pour accompagner un mets. Elles sont massivement consommées dans les pays anglo-saxons (États-Unis d’Amérique, Royaume-Uni, Canada) et sont communes dans la plupart des pays occidentaux et dans bien d’autres pays du monde.
Le mot « chips » qui s’emploie toujours au pluriel, vient de l’anglais chip signifiant « éclat », « copeau de bois ».
Le métier du fabricant de chips est le chipsier.