Légumes

Poireau-pomme de terre : Le mariage de poireau et de pomme de terre a toujours produit d’étonnantes et savoureuses recettes, parmi […]

Saladine : La saladine est une petite salade française agrémentée de diverses crudités. Historiquement, la dîme saladine était un impôt institué […]

Feuille de vigne : La feuille de vigne est une partie de la vigne qui naît de la tige et quelquefois […]

Tomate séchée : Les tomates séchées sont des tomates qui ont été mises à sécher au soleil afin que leur état […]

Pommes tartiflette savoyarde : Les pommes de terre sont pelées, lavées et émincées puis sautées avec du fromage reblochon, des lardons […]

Pommes soufflées : Les pommes soufflées sont des pommes de terre pelées ; lavées, détaillées en tranches fines et frites dans l’huile […]

Pommes de terre vapeur : Les pommes son pelées, lavées, calibrées, posées sur un panier à vapeur (ou dans un autocuiseur), […]

Pommes de terre sautées à cru : Les pommes de terre sont pelées, lavées, coupées en tranches ou en dés ou […]

Pommes salardaise : Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en rondelles assez épaisses, séchées dans un linge, puis […]

Pommes purée : Les pommes de terre sont pelées, lavées, détaillées en quartiers, cuites à l’eau salée, puis passées au presse-purée. […]

Pommes Pont-Neuf : Les pommes de terre sont pelées, lavées, taillées en bâtonnets de 1 cm de section sur 5 à […]

Pommes paille : Les pommes de terre sont pelées, lavées, taillées en très fins bâtonnets, trempées pour éliminer la fécule, séchées […]

Pommes Maxim’s : Les pommes de terre sont pelées, lavées, émincées finement en rondelles à l’aide d’une mandoline, puis disposées en […]

Pommes sautées à la lyonnaise : Les pommes de terre sont pelées, lavées et émincées puis sautées à cru avec un […]

Pommes frites : Les pommes de terre sont pelées, lavées, détaillées en bâtonnets plus ou moins gros, séchées et frites en […]

Pommes Duchesse : Les pommes sont pelées, lavées et passées puis liées avec des œufs et du fromage. Elles sont façonnées […]

Pommes écrasées : Les pommes de terre sont pelées, lavées, cuites à l’eau salée, puis écrasées avec du beurre, avec ou […]

Pommes Darphin : Les pommes de terre sont pelées, lavées, râpées à la mandoline ou avec une grosse râpe en pailles […]