Alcapurria (cuisine portoricaine) : L'alcapurria est un plat de beignets populaire de Porto Rico.
Origine : Il peut avoir une influence du kebbé du Moyen-Orient car il y a une quantité importante de Libanais et d'Égyptiens à San Juan.
Préparation : La pâte entourant la viande, la masa, est principalement composée de banane verte et de xanthosoma (nom local du malanga) râpé dans la plupart de Porto Rico.
Le masa est réfrigéré pendant plusieurs heures pour obtenir une consistance solide, puis remp...
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