Aloo pie (cuisine trinidadiene) : L'aloo pie est une variante du samoussa végétarien, fourré de légumes en purée. C'est un élément de la cuisine de rue, d'origine indienne, très populaire à Trinité-et-Tobago (voir Carte ci-dessous).
Il est formé d'une pâte levée, à base de farine de blé, repliée en deux comme une calzone et frite, avec comme garniture un mélange de pommes de terre, bouillies, écrasées et épicées (en hindi, le terme aloo désigne la pomme de terre), et d'autres légumes te...
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