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Antilope : Une antilope (mot venant de l’anglais antelope, emprunté à l'ancien français antelop signifiant « animal fabuleux ») est un mammifère ruminant (famille des bovidés), dont la chair est comparable à celle des cervidés d'Europe, bien qu'elle soit plus ferme et ait un goût parfois très fort. Il existe, surtout en Afrique, plus de cent espèces d'antilopes, dont la taille varie de celle d'un agneau à celle d'un cheval. Les populations autochtones la consomment grillée, rôtie, brais...
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