Aubergine à la bonifacienne : Les aubergines à la bonifacienne (en ligure : mirizani pini *) sont un mets typique du pays de Bonifacio, en Corse (voir carte ci-dessous).
Recette et ingrédients : Dans un contexte de dénuement, ce plat permettait de récupérer la vieille mie de pain et le vieux fromage. Dans le contexte du développement touristique, des versions enrichies (utilisation de lait) sont proposées pour en faire une spécialité emblématique de la ville.
Les aubergines cuites et év...
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