Personnes citées dans le site Babeurre : Le babeurre (appelé parfois lait de beurre) ou lait battu est un liquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu du lait frais ou fermenté après la fabrication du beurre par barattage ; il est aussi fabriqué directement à partir du lait frais par ajout de ferments.
Cet aliment digeste sert de boisson et intervient dans la préparation de divers mets, sur tous les continents. Il peut être consommé cru ou cuit.
Le babeurre est aussi le bâton qui sert à battre le beurre ...
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