Berlingot nantais : Le berlingot nantais est une friandise élaborée à Nantes depuis le XIXe siècle.
C'est un sucre cuit parfumé et façonné en forme de tétraèdre (d'où le nom de berlingot).
Le berlingot nantais serait un dérivé d'une recette italienne, le berlingozzo. À la fin du XVIIIe ou du début du XIXe siècle, une cantinière des armées du Consulat puis de l'Empire, Mme Couët, note cette recette, obtenue paraît-il en retour de l'aumône faite à une pauvre femme. Après avoir été récompe...
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