Biscuit de Pâques (cuisine anglaise) : Les biscuits de Pâques (Easter cakes) sont une pâtisserie de la cuisine britannique traditionnelle, offert aux invités le dimanche de Pâques.
Ils sont fabriqués à partir de farine de blé, de beurre, de jaune d’œuf, de la poudre à lever et du sucre.
Légèrement épicé, le biscuit de Pâques est rond, sucré, moelleux mais légèrement crunchy.
Certaines recettes traditionnelles originaires de la région du Somerset incluent l’huile de cannelle de chine (en anglais cassia oil), car dans la croyance chrétienne cette huile a été utilisée dans le processus d’embaumement utilisé pour nettoyer le corps de Jésus après sa crucifixion.
Le plus souvent, les biscuits de Pâques sont plus gros que les biscuits britanniques traditionnels, allant jusqu’à 10 cm de diamètre.
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