Biscuit de Zilia : Dans le petit village de Zilia, véritable paradis au cœur de la Balagne sur les hauteurs de Calvi, des jeunes Corses ont repris la recette des biscuits corses des anciens perpétuant la tradition depuis 1997. Tradition de la recette, à base d’ingrédients naturels utilisés depuis plusieurs générations, sans additif alimentaire et sans conservateur, ils travaillent délicatement cette délicieuse pâte, la cuisent lentement pour obtenir ces biscuits corses sablés au goût unique et totalement irrésistibles.
Les biscuits de Zilia (ou Nuceline de Zilia) sont fabriqués avec de la bonne farine de blé et une bonne rasade de vin blanc de Corse, de la levure, une huile de tournesol de qualité, juste un trait d’eau de vie du maquis, un peu de sel, du sucre mais pas trop. La pâte à biscuit obtenue est cuite sans précipitation pendant 20 min dans un four à 200°.
Ces délicieux biscuits corses sont particulièrement fondants en bouche, se gardent très bien même s’ils sont sans additif alimentaire et sans conservateur.
Ils se déclinent aujourd’hui aux noisettes, à la châtaigne, aux amandes, à la clémentine confite,…
Site internet : Biscuits de Zilia.