Bœuf à la Lindström (cuisine suédoise) : Le bœuf à la Lindström est un plat suédois à base d’oignons, de pommes de terre, de betteraves rouges, de câpres et de viande hachée de bœuf, qui est transformé en galettes qui sont frites.
Origine du plat : Bien que le nom Lindström sonne suédois, l’inclusion de betteraves rouges et de câpres rend probable que le plat soit originaire de Russie. Une histoire commune est que le plat a été inventé par Henrik Lindström (1831-1910), qui est né et a grandi à Saint-Pétersbourg. Il aurait visité l’hôtel Witt à Kalmar le 4 mai 1862, où il voulait offrir à ses amis un repas qu’il avait l’habitude de manger en Russie. Il a commandé les ingrédients nécessaires de la cuisine et les invités ont été instruits par Lindström sur la façon de faire les galettes.
Les galettes ont ensuite été ramenées à la cuisine, où elles ont été frites, puis servies. Le plat a été rapidement ajouté au menu de l’hôtel. Le plat reste à la carte de l’hôtel.
Une autre histoire attribue le plat à Adolf Henrik Lindstrøm, le chef qui a accompagné Fridtjof Nansen et Roald Amundsen dans leurs missions aux pôles et à travers le passage du Nord-Ouest.