Bortsch : Le mot Bortsch vient du russe borchtch de l’allemand Bartsch, lui-même du français berce, qui est une plante de la famille des Apiacées (anciennement ombellifère) avec laquelle on faisait autrefois une boisson aigre.
Le bortsch est un potage d'Europe orientale, aussi répandu en Pologne, en Ukraine qu'en Russie, qui fut l'un des premiers plats de ces pays à connaître une large diffusion en France dans les années 1920, avec l'arrivée des émigrés russes.Á l’instar de son orthogra...
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