Boudoir

Boudoir : Un boudoir est un biscuit oblong recouvert de sucre cristallisé. Les boudoirs servaient traditionnellement d'accompagnement au vin ou au champagne et sont de ce fait parfois appelés biscuits champagne.
On retrouve les boudoirs en accompagnement de certains desserts : glace, café liégeois, granité,…
On s’en sert aussi pour confectionner des gâteaux à la crème et aux fruits ou des charlottes, de la glace et des tiramisu.
Voir aussi Boudoir sous Argot de bouche.

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