Canard mullard : Le mullard (ou mulard), dit « canard gras », est un hybride stérile issu du croisement de deux espèces de canard domestique.
Son métissage mi-sauvage permet d’obtenir un canard rustique qui a la faculté de développer un excellent foie gras et une viande particulièrement savoureuse. Sa tête et sa queue sont souvent tâchées de noir.
Il est utilisé principalement pour la fabrication de foie gras dans le Sud-ouest de la France.
Il s'agit du croisement d'un canard mâle, le c...
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