Cap cai (cuisine asiatique) : Le cap cai, parfois écrit cap cay (chinois : 雜菜 ; pinyin : zácài ; pe̍h-ōe-jī : cha̍p-chhài ; littéralement : « mélange de légumes »), est le nom d'origine minnan (*) d'un plat de légumes sautés sino-indonésien, originaire de la cuisine du Fujian (**).
(*) Le minnan ou min méridional, parfois sud-foukiénois, est la branche de langue min la plus répandue. Il est parlé dans le Sud du Fujian, une partie du Guangdong, quelques xian du Zhejiang, à Hainan et à Ta...
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