Cappelletti (pâtes) : Les cappellettis sont des pâtes italiennes originaires d’Emilie Romagne. Les cappelettis (« petits chapeaux » en italien) sont des raviolis d’une forme particulière. Ils sont traditionnellement farcis à la viande hachée et servis dans un bouillon (brodo en italien).
La farce varie en fonction des traditions familiales, mais la forme des cappellettis est toujours la même.
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