Pâtes alimentaires

Corzetti (cuisine italienne)

Corzetti (cuisine italienne) : Les corzetti (ou croxetti) sont une sorte de pâtes typiques de la cuisine ligure du nord-ouest […]

Soupe de nouilles

Soupe de nouilles : La soupe aux nouilles fait référence à une variété de soupes avec des nouilles et d’autres ingrédients […]

Nouilles cellophane

Nouilles cellophane : Les nouilles cellophane sont un type de nouilles transparentes à base d’amidon, comme l’amidon de haricot mungo, […]

Papiri (pâtes italiennes)

Papiri (pâtes italiennes) : Les pâtes italiennes papiri tirent leur nom de leur ressemblance avec les feuilles de papyrus (*) […]

Garak-guksu (cuisine coréenne)

Garak-guksu (cuisine coréenne) : Dans la cuisine coréenne, les garak-guksu (가락국수) sont des nouilles de farine de blé épaisses et […]

Cūmiàn (cuisine chinoise)

Cūmiàn (cuisine chinoise) : Les Cūmiàn ([littéralement » nouilles épaisses « ) sont des nouilles chinoises épaisses à base de farine […]

Carrettiera alla (cuisine italienne)

Carrettiera alla (cuisine italienne) : Les pâtes alla carrettiera (littéralement pâtes des charretiers) est une recette typique de la Sicile […]

Ncasciata (cuisine italienne)

Ncasciata (cuisine italienne) : La pasta ‘ncasciata est un plat de pâtes italiennes présent dans quasiment toute la province de […]

Khanom chin (cuisine thaïlandaise)

Khanom chin (cuisine thaïlandaise) : Les Khanom chin sont des nouilles de riz fines et fraîches dans la cuisine de […]

Yakiudon (cuisine japonaise)

Yakiudon Yakiudon (cuisine japonaise) : Le yakiudon (焼きうどん, soit en français, udon frits) ou 焼き饂飩 est un plat régional du […]

Pastítsio (cuisine grecque)

Pastítsio (cuisine grecque) : Le pastítsio (en grec : το παστίτσιο, de l’italien pasticcio) est un plat de la cuisine […]

Hilopites (cuisine grecque)

Hilopites (cuisine grecque) : Les hilopites ou hylopites (grec : χυλοπίτες) sont des pâtes grecques traditionnelles à base de farine […]

Tli tli (cuisine algérienne)

Tli tli (cuisine algérienne) : Les tli tli sont des petites pâtes alimentaires algériennes fabriquées à la main. Elles sont […]

Cacio et pepe (cuisine italienne)

Cacio et pepe (cuisine italienne) : Les pâtes Cacio et pepe sont des pâtes alimentaires italiennes au cacio (autre nom […]

Pici (cuisine italienne)

Pici (cuisine italienne) : Le pici est une sorte de gros spaghetti fait à base d’une pâte à spaghetti fraîche […]

Gnocchi alla sorrentina (cuisine italienne)

Gnocchi alla sorrentina (cuisine italienne) : Les gnocchis à la sorrentina ont été appelés ainsi car ils sont originaires de […]

Ziti tagliati (cuisine italienne)

Ziti tagliati (cuisine italienne) : Les pâtes ziti tagliati sont des pâtes courtes à section ronde et creuse, originaires de Ligurie. […]

Crouzet (pâte)

Crouzet (pâte) : Un crouzet est une pâte alimentaire élaborée dans les Alpes provençales, avec des variantes hors de cette […]

Conchigliette (cuisine italienne)

Conchigliette (cuisine italienne) : Communément appelés « conchigliette » (coquillages) en raison de leur forme en coquillage, ce sont un […]

Trenette (cuisine italienne)

Trenette (cuisine italienne) : La trenette est un type de pâtes sèches étroites, plates et séchées de Gênes et de […]

Spaghetti alla chitarra (cuisine italienne)

Spaghetti alla chitarra (cuisine italienne) : Les spaghetti alla chitarra, dits aussi tonnarelli ou maccheroni alla chitarra (du dialecte maccarunə) […]

Rigatoni

Rigatoni : Les rigatoni sont des pâtes alimentaires italiennes en forme de tubes striés, plus grands que les penne et […]

Cavatelli

Cavatelli : Les cavatelli sont un type de pâtes italiennes d’environ 3 cm et au bord roulé. Description : Les […]

Tortelli di patate (cuisine italienne)

Tortelli di patate (cuisine italienne) : Les tortellis di patate (tortellis de pomme de terre) sont un mets italien typique […]

Pansotti (cuisine italienne)

Pansotti (cuisine italienne) : Les pansotti (ou panzotti) (mot venant de pansa en italien de Ligurie signifiant « ventre » à […]

Pâte alphabet

Pâte alphabet : Les pâtes alimentaires alphabet (appelées en Italie Alfabeto ou spaghetti Alphabetti), sont des petites pâtes moulées et […]

Pâtes à gratiner ou à cuire au four

Pâtes à gratiner ou à cuire au four : Préalablement cuites à l’eau salée, les pâtes à gratiner (généralement avec du […]

Pâtes à potage

Pâtes à potage : Les pâtes à potage ou à consommé sont très petites et de formes variées. Elles regroupent les […]

Pâtes classiques

Pâtes classiques : Elles ne comportent que de la farine de blé dur et de l’eau. Il vaut mieux les choisir […]

Schniederspaetle

Schniederspaetle : Les Schniederspaetle sont une spécialité culinaire alsacienne. Ce sont des ravioles farcies à la purée ou à la confiture […]