Caramel de Normandie (confiserie) : Le caramel d’Isigny est une confiserie lactée de Normandie. Les caramels d’Isigny consistent soit en caramels durs confectionnés avec de la crème fraîche de Normandie, soit en caramels tendres confectionnés avec du lait frais d’Isigny.
L’origine des caramels tendres, plus communément appelés "caramels mous" (les plus emblématiques des caramels d’Isigny) remonte à 1932 : la recette fut mise au point par Ernest Fleutôt, alors employé de l'usine Dupont d...
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