Centrophorus (poisson) : Le Centrophorus granulosus est un requin de l’ordre des squaliformes (famille des Centrophoridés). Ce poisson est aussi appelé requin chagrin. Il vit dans l’Atlantique, l’océan Indien ouest et le Pacifique ouest et dans les profondeurs de la Méditerranée de 100 à 2000 m de fond et peut atteindre 1,60 m. Il se pêche à la ligne déroulante appâtée de morceaux de poisson.
Sa chair est très fine, mais c’est surtout pour son foie qu’il est pêché. Celui-ci, qui peut atteindre 25% de sa masse totale, est utilisé par l’industrie pharmaceutique qui en extrait le squalène, un puissant adjuvant vaccinal.