Char siu (cuisine asiatique) : Le char siu (chinois : 叉燒 ; pinyin : chāshāo ; Wade : chʻa-shao ; cantonais Jyutping : ca asiu ; cantonais Yale : chāsīu ; littéralement : « fourchette-rôti » ou chasu, cha siu, cha shao, char siew) est une façon courante de parfumer et de préparer un barbecue de porc (ou de sanglier) dans la cuisine cantonaise. C'est un type de siu mei (燒味), de la viande grillée cantonaise.
Les morceaux de viande de porc choisis sont variés, mais on se sert principalement...
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