Chips : Les chips (mot anglais signifiant écailles ou copeaux) sont de très fines et légères rondelles (ou lamelles) de pomme de terre frite et salées. Les pommes chips furent préparées pour la première fois en 1853 par un cuisinier indien d'Amérique, George Crum, dans un hôtel à la mode de Saratoga Springs, New York State, USA (voir Carte ci-dessous).
Ce nouveau plat fut préparé pour un certain Cornelius Vanderbilt, le magnat des chemins de fer - un gastronome exigeant qui se plaignait...
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