Cocido montañés (cuisine espagnole ) : Le cocido montañés (ragoût de montagne) est un plat à la cuillère typique de la cuisine cantabrique, en Espagne.
Il s'agit d'un ragoût fait maison dont les composants essentiels sont les haricots blancs et le chou (généralement de la variété asa de cántaro) auquel s'ajoute le compango composé de chorizo, de côtes levées, de boudin et de bacon.
Contrairement à d'autres types de ragoûts typiquement espagnols comme le Madrid, le Maragato, le Pasiego ou le Leba...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.