Coque (coquillage) : Une coque est un mollusque bivalve comestible (famille des Lamellibranches). La coque (appelées aussi « sourdon » ou « hénon ») de son vrai nom la bucarde est un petit coquillage de 3 à 4 centimètres qui vit sur les fonds sableux ou vaseux. Ses deux coquilles égales portent vingt-six stries côtes bien marquées est qui renferment une noisette de chair et un minuscule corail (Voir Corail). Vendues au litre ou au kilo, les coques, elles se dégustent g...
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