Cottage pie (cuisine anglaise) : Le cottage pie, ou shepherd's pie, est un mets d'origine britannique constitué d'une tourte à la viande avec une croûte de purée de pommes de terre.
Historique : L'usage de l'expression cottage pie en anglais remonte à 1791, époque où la pomme de terre est devenue un aliment accessible aux pauvres (cottage, qui désignait la demeure rurale du paysan).
Dans les anciens livres de recettes, ce plat était présenté comme le moyen d'utiliser les restes de toute...
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