Coxinha (cuisine brésilienne) : Le coxinha (mot portugais signifiant : petite cuisse de poulet) est une sorte de croquette populaire au Brésil. Il consiste en de la viande de poulet hachée ou déchiquetée, recouverte de pâte, façonnée pour donner une forme de cuisse de poulet, panée puis frite.
Histopire : Les coxinhas étaient à l’origine fabriqués avec une cuisse de poulet, à laquelle sa forme traditionnelle est censée ressembler. Sous sa forme transformée moderne, il pourrait être né à...
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