Crabe de terre : Le crabe de terre appelé communément aux Antilles crabe de terre commun, crabe terrestre blanc ou crabe terrestre bleu, est un crabe du genre Cardisoma (Cardisoma guanhumi), appartenant à la famille des Gecarcinidae qui vit en sur les côtes américaines de l’Atlantique nord.
Description : Il est doté d’une carapace épaisse, lisse et fortement bombée, de couleur variable suivant l’âge (de bleuté, gris à blanchâtre). Elle peut atteindre 12 cm de large.
La première paire de pattes est dissymétrique. L’article supérieur des pattes locomotrices comporte quatre rangées d’épines.
Il se nourrit de feuilles, de fruits, d’herbes mais aussi de charognes.
Le crabe Cardisoma guanhumi atteint la maturité sexuelle à l’âge de 4 ans. Les œufs fécondés sont portés par la femelle pendant une quinzaine de jours. Elle les dépose ensuite dans de l’eau saumâtre où les larves se développent. Après six stades larvaires, les petits crabes remontent sur le rivage.
Répartition géographique :
On le trouve dans :
– les Caraïbes ;
– en Amérique du Sud et Amérique centrale et notamment en Colombie, au Venezuela, dans les Bahamas et à Porto Rico ;
– en Amérique du Nord, entre le golfe du Mexique et la Floride.
On le rencontre rarement à plus de 8 km des côtes.
C’est un crabe terrestre mais ayant conservé la capacité à respirer avec des branchies. Il vit dans les milieux humides à proximité du rivage, comme les marais, les mangroves et les berges des cours d’eau. Il creuse un terrier qui mène à une nappe d’eau souterraine, se nourrit de végétaux mais aussi de charogne.
Emplois du crabe terrestre : En Guadeloupe et en Martinique, il est consommé traditionnellement lors des célébrations des fêtes de Pâques.
Il est tellement populaire en Martinique que sa chasse y est réglementée : la capture, la vente et l’achat du crabe n’est autorisé que du 15 février au 15 juillet pour les individus dont la carapace fait plus de 7 cm de largeur.
Les emplois culinaires du crabe de terre sont les mêmes que ceux du crabe marin.
Articles connexes :
Crabe
Crabe des neiges
Crabe royal
Crabe vert
Crabe Chatka
King crabe
Crabe Kamtchatka.