Crabe bleu : Le crabe bleu (nom scientifique : Callinectes sapidus) est une espèce de crabes de la famille des Portunidae.
Répartition du crabe bleu : Cette espèce peuple l’ouest de l’océan Atlantique jusqu’au Mexique.
Elle a été introduite dans l’est de l’Atlantique, dans le nord et l’est de la Méditerranée et au Japon.
En Méditerranée occidentale, il est signalé à partir de 1949 sur la lagune de Venise.
Concernant les lagunes méditerranéennes françaises, il a été observé en 1962 dans l’étang de Berre et en 2014, puis pour la toute première fois en Corse dans la lagune de Biguglia. Cependant, après avoir échangé avec les pêcheurs des étangs d’Urbinu et de Palu en Italie, cette espèce avait déjà été observée avant cette date.
Il a de plus été observé en 2017 sur les côtes de l’Aude et des Pyrénées-Orientales en France et dans le delta de l’Èbre en Espagne, où l’espèce est considérée envahissante.
Au Mexique, le crabe bleu figure sous le nom de jaiba surs les cartes des restaurants. Il entre dans la composition du chilpachol (ou chilpachole) qui est un ragoût de fruits de mer, originaire de la région de Sotavento à Veracruz.
Mais au Mexique, les crabes bleus ne sont pas à la noce. Déjà que les femelles ne s’accouplent qu’une seule fois dans l’année, il leur est désormais très difficile de quitter la lagune, pour aller pondre sur la plage en raison de la circulation et de l’enfilade d’hôtels et de restaurants qui leur barre la route. Qu’à cela ne tienne, chaque année, les nuits de pleine lune, de septembre à octobre, au moment de leur migration ancestrale, des bénévoles leur font traverser le goudron. Tout le monde peut participer à cette expédition écologique, à condition seulement d’avoir des gants.
Description : Ce crabe bleu peut être confondu avec d’autres espèces de Callinectes comme C. bocourti, C. maracaiboensis, C. rathbunae, C. ornatus et C. danae.
Taille : 20 cm en largeur et 9 cm de long (les femelles sont un peu plus petites).
Il s’agit d’une espèce nageuse.
Les doigts des pinces sont bleus chez le mâle, ce qui lui donne son nom, alors qu’ils sont rouges chez la femelle.
Ce crabe de l’Atlantique peut atteindre une masse de 500 grammes.
Ressource alimentaire : Le crabe bleu fait l’objet d’une pêche artisanale sur la côte africaine atlantique, en particulier à la hauteur des pays de la zone équatoriale : Côte d’Ivoire, Ghana, Gabon, Cameroun.
Il y prolifère facilement et il est une bonne ressource en protéines. On trouve aujourd’hui cette espèce en Méditerranée notamment sur les côtes Adriatique de l’Albanie ainsi que dans le golfe de Gabes en Tunisie où sa pêche en est à ses prémices.
Volume de sa pêche : environ 106 000 tonnes par an.
Aquaculture : elle est apparue depuis une dizaine d’années et produit 500 tonnes par an.
Le crabe bleu est parfois consommé comme crabe en mue (soft shell crab).
Philatélie : Ce crabe figure sur une émission de Cuba de 1969.