Créponné (sorbet) : Le créponné, ou crepone, est un sorbet au citron qui constitue une des spécialités de la tradition culinaire algérienne et pied-noir. Il est particulièrement apprécié pour ses qualités rafraîchissantes.
Origine du créponné : Il aurait été inventé par Gilbert Soriano à Oran, alors propriétaire de la crème l'Oranaise.
Composition du créponné : Sa spécificité est de contenir du blanc d'œuf battu en neige qui lui donne de la texture.
On le prépare en faisant bouillir, pu...
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