Croquant (biscuit) : Le croquant est un biscuit sec, mince et très dur souvent aux amandes, fabriqué majoritairement dans le sud de la France. On l’appelle aussi croquet.
On trouve en France de nombreuses variétés de croquants : Les croquants de Saint-Geniez (département des Alpes-de-Haute-Provence en région Provence-Alpes-Côte d'Azur), sont faits d'amandes et de noisettes mélangées.
Le croquant de Cordes, le croquant de Saint-Paul-de-Fenouillet, le croquant Villaret de Nîmes, le croqua...
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