Cyrniki : La cyrniki (ou syrniki) est une croquette polonaise au fromage blanc, qui fait aussi partie de la gastronomie russe. Le fromage blanc est mélangé avec des œufs entiers, puis avec de la farine, du sel et du poivre. Cette pâte malléable est ensuite abaissée et découpée en triangles ou en palets de 2 cm d'épaisseur sur 5 cm de large, que l'on farine avant de les dorer à la poêle dans du beurre. Les cyrniki (ou cierniki) se consomment en hors-d'œuvre chaud, avec de la crème aigre....
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