Czernina (cuisine polonaise)

Czernina

Czernina (cuisine polonaise) : La czernina est une soupe polonaise faite de sang de canard et de bouillon de volaille clair. Parfois appelé « soupe de canard », le sang de poule, de lapin ou de porc peut également être utilisé.Le mot polonais Czernina vient de czarny " noir "; cette soupe est parfois appelée tsernine, czarnina ou czarna polewka (soupe noire).En anglais, on la traduit par " duck blood soup " (soupe de canard au sang).Saveurs de la Czern...