Dinde aux marrons : La dinde aux marrons est un mets traditionnel du repas de Noël, en France et en Suisse romande ainsi qu’au Royaume-Uni.
Préparation de la dinde aux marrons : La dinde aux marrons est une dinde farcie rôtie, accompagnée de châtaignes (marrons, dans le langage populaire). La farce est faite de poitrine fumée (lard) ou de chair à saucisse, assaisonnée d’échalote, de clou de girofle, d’ail et d’oignons, un peu de cognac.
Les châtaignes sont cuites à la vapeur. Plusieurs farces peuvent être employés en combinaison avec cette farce (telle qu’une farce de sauge et oignon ou de persil, citron et thym).
Conserves : La dinde aux marrons est commercialisée sous forme de conserves ou de terrines.
Culture populaire : La dinde aux marrons apparaît régulièrement dans la culture populaire comme symbole du repas de Noël. Ainsi le chanteur français Renaud, dans le couplet consacré au mois de décembre de sa chanson Hexagone, dénonce la trop grande importance que les Français accordent aux fêtes de fin d’année et déclare : « Moi j’voudrais tous les voir crever, étouffés de dinde aux marrons. ».
Philatélie : La dinde aux marrons apparaît sur le bloc de timbres Seasonal Fayre, émis par Guernesey, à Noël 1992.