Dinuguan
Dinuguan (cuisine philippine ) : Le dinuguan est un plat philippin fait d'un savoureux ragoût généralement des abats de porc, généralement les poumons (le mou), les rognons, les tripes, les oreilles, le cœur et le museau et/ou de la viande mijotée dans une sauce riche, épicée et sombre au sang de porc, de l'ail, du piment (le plus souvent du haba siling) et du vinaigre.
Étymologie de dinuguan : Le terme le plus populaire dinuguan et d'autres variantes régionales de dénominati...
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